Ingredientes
- 2 New York Strip Steaks (sin hueso, de 1 pulgada de grosor)
- Sal y Pimienta
- Aceite de Oliva
- 4 cucharadas de Mantequilla (divididas)
- 2 Echalotes (finamente picados)
- 3 Dientes de Ajo (finamente picados)
- 1 libra de Camarón (sin concha y limpios, con cabeza)
- 1 cucharada de Paprika
- 1/4 taza de Whiskey (preferiblemente Bourbon)
- 1/4 taza de Jugo de Naranga
- 2 cucharaditas de Miel
- 1 1/2 cucharadas de Mostaza
- 1/4 taza de cebollino (picado)
Procedimiento
- Caliente una sartén grande de hierro colado a fuego medio-alto.
- Sazone los bistecs generosamente con sal y pimienta
- Agregue unas tres cucharadas de aceite a la sartén, junto con dos cucharadas de mantequilla, y a lo que comience a hacer espuma coloque cuidadosamente los bistecs en la sartén
- Cocine los bistecs de 4 a 5 minutos por lado, hasta que tomen un color dorado oscuro
- Una vez que los bistecs estén a término medio (8 a 10 minutos en la sartén) retírelos y déjelos reposar
- Añada dos o tres cucharadas más de aceite a la sartén, y luego agregue los echalotes y el ajo. Sazone con sal y pimienta, y recúbralos con el aceite
- Agregue los camarones a la sartén, y sazone con sal, pimienta, y paprika
- Deje cocinar por aproximadamente un minuto, luego agregue el whiskey y el jugo de naranja, y cocine hasta reducir a la mitad el volumen del líquido, o hasta que los camarones comiencen a tomar un color rosado.
- Agregue la miel, la mostaza, y el resto de la mantequilla, y remueva la sartén para emulsionar la mezcla
- Retire la sartén del fuego y vierta el contenido sobre los bistecs. Adorne con el cebollino picado, y sirva.
