Ingredientes
– 1 lata de Canellini (habichuelas blancas) enjuagadas y escurridas
– ¼ taza pasta de ajonjolí o Tahini
– ¼ taza jugo de limón
– 2 cdtas. ajo triturado
– 1 cdta. comino
– 1 pisca de pimienta cayenne
– ¼ a ½ taza de aceite de oliva extra virgen
– sal a gusto
Procedimiento
En un procesador de alimento, mezclar las habichuelas cannellini hasta hacer un puré. Añadir la pasta Tahini, jugo de limón, ajo, comino, pimienta cayenne y encienda el procesador para mezclar los ingredientes.
Vertir poco a poco el aceite de oliva, hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Pruebe de sazón y ajuste con sal a su gusto.
Sirva en platillos ondos y decore con hojas de perejíl, espolvoreando paprika o pimentón. Acompañe con panes tostados, galletas o chips de maíz.
