INGREDIENTES
1 lb. de habichuelas blancas o garbanzos
2 litros de agua
1/2 lb. de jamón cocido
1/4 lb. de tocineta en cubitos
1 lb. de Garrón
1/2 lb. de pechuga de pollo
2 chorizos en cubitos
4 papas peladas en cubitos
1/4 taza de fideos cocidos
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Remoja las habichuelas por 24 horas. Enjuágalas al día siguiente y en una olla sofríe el jamón, la tocineta, la carne y el pollo a fuego mediano. Añade 2 litros de agua y déjalo hervir a fuego mediano por 40 minutos.
Añade el chorizo y los granos hasta que estén blandos aproximadamente 40 minutos, luego echas las papas y las dejas cocinar. Cuela el caldo y échale los fideos previamente cocidos para preparar la sopa. Sirve los granos y las papas en un plato y las carnes en otro. Acompáñalo con pan de agua tostado.
