Ingredientes:
- 24 camarones grandes (approx.2 libras), pelados y limpios con cola intacta
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 cucharadas limón fresco, y un limón adicional cortado en porciones
- 8 onzas de chorizo, cortado en 16 pedazos de 1 pulgada
- Sal
- Pimienta
- 2 aguacates, cortados en porciones
- Palillos para brochetas
Preparación:
- Mezcle camarones, ajo, aceite, y jugo de limón dentro de un refractario de horno. Cubra la mezcla y refrigere por 30 minutos.
- Remoje 8 palillos para brochetas en agua.
- Precaliente su asador a temperatura medio-alta.
- Ensarte 3 camarones y 2 pedazos de chorizo a cada palillo para brochetas, alternando los pedazos. Sazone con sal y pimienta.
- Ase las brochetas hasta que los camarones estén opacos y el chorizo este ligeramente suave, aproximadamente 3 minutos por lado.
- Sirva las brochetas en un plato acompañadas por aguacate en porciones con jugo de limón, sal y pimienta.
