Ingredientes:
– 2 rebanadas de hígado de res (aprox. 1.1 lb)
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 1 cebolla grande, picada
– 1 taza de vino blanco
– 3 cucharadas de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de perejil deshidratado
– 2 cucharaditas de menta deshidratada
– 2 cucharadas de orégano deshidratado
– aceite de oliva
– sal y pimienta
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 1 cebolla grande, picada
– 1 taza de vino blanco
– 3 cucharadas de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de perejil deshidratado
– 2 cucharaditas de menta deshidratada
– 2 cucharadas de orégano deshidratado
– aceite de oliva
– sal y pimienta
Preparación
- Corte el hígado en bocados de unos 4 a 5 cm de largo
- Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una sartén de freír. Una vez que caliente el aceite, reduzca el fuego a mediano.
- Agregue la cebolla y el hígado picados a la sartén.
- Saltee durante 3 a 4 minutos, volteándo los bocados de hígado para que se cocinen uniformemente por ambos lados.
- Agregue el ajo, y continúe cocinando durante 6 o 7 minutos más.
- Vierta el vino blanco y el vinagre balsámico, y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el perejil, la menta, y el orégano, y revuelva.
- Continúe cocinando por otros 6 minutos para que se combinen los sabores.
Sugerencias:
- Si la salsa no resulta lo suficientemente espesa, puede espesarla con un poco de fécula de maíz disuelta en agua.
- Servir con arroz blanco de grano largo.
