INGREDIENTES
4 papas
1 cebolla blanca (mediana)
5 oz de aceite de oliva
sal
pimienta
PROCEDIMIENTO
En un sartén agrega el aceite y calienta a fuego medio. Añade las papas cortadas en rodajas de 1/2 cm y haz una pre-cocción de estas. Cuando estén transparentes y firmes, retíralas del aceite.
En el mismo aceite, agrega las cebollas cortadas en tiras delgadas y cocina hasta que estén translúcidas. Bate los huevos, añade las patatas, las cebollas, la sal y la pimienta.
Si es necesario, retira un poco del aceite y agrega los huevos (sin revolver), tapa y deja cocinar hasta que la tortilla esté firme.
Desmolda la tortilla con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente. Sirve.
