Ingredientes
6 chuletas de cerdo, cortadas gruesas
6 dientes de ajo machacados
2 cucharadas. de salsa Worcestershire
Sal al gusto
Para la salsa de malta y cebolla
14 Oz. de malta
3 cebollas cortadas en cuadritos
1 frasco de cebollitas encurtidas
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
Sal y pimienta negra recién molida
Ramas de romero para adornar
Procedimiento
Sazonar las chuletas con los ajos, la salsa inglesa y la sal, preferiblemente, con anterioridad para que adquiera gusto. Cocinar por ambos lados, en una plancha, por diez minutos. Terminar de cocinar por 15 minutos al horno, tapadas con papel de aluminio.
Preparación de la salsa: Sudar las cebollas en un caldero, con un poco de aceite de oliva. Agregar la malta y la salsa de soya. Escurrir las cebollas encurtidas y hervirlas en agua por quince minutos para que pierdan la acidez. Agregarlas a la salsa anterior. Aderezar con sal y pimienta y cocinar todo junto. Disolver la maicena en un poco de agua fría y mezclar con la salsa, revolviendo para evitar que se formen grumos. Servir las chuletas calientes con un poco de salsa por encima. Adornar con las ramitas de romero.
Sugerencias: Acompañar con ensalada de repollo blanco y morado u otra ensalada fresca, arroz o puré de batata o papa.
