Ingredientes
6 rebanadas de tocineta, picadas
4 pechugas de pollo, deshuesadas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 taza de queso Cheddar rallado
Procedimiento
- Caliente una sartén antiadherente a fuego mediano.
- Agregue la tocineta picada y cocine de 7 a 9 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté crujiente.
- Con una cuchara ranurada retire la tocineta y colóquela sobre un plato recubierto con papel absorbente
- Deje aproximadamente una cucharada de grasa de la tocineta en el sartén.
- Frote las pechugas de pollo con la sal y la pimienta.
- Caliente la sartén con la grasa de la tocineta a fuego medio.
- Agregue las pechugas de pollo y cocine sin tapar durante 14 a 16 minutos, dándoles vuelta una sola vez, hasta que el líquido en la parte más gruesa salga claro al cortar (con un termómetro, el centro de la parte más gruesa debe tener por lo menos 165° F).
- Retire la sartén del fuego y coloque aproximadamente 1/4 de taza de queso cheddar sobre cada pechuga.
- Cubra la sartén y déjela reposar durante 4 a 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
- Espolvoree cada pechuga con la tocineta picada, y sirva inmediatamente.
