INGREDIENTES
3 lbs. de pollo troceado y adobado al gusto
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de cebolla picadita
½ taza de tomate picadito
½ taza de pimiento verde picadito
2 cdtas. de ajo
½ taza de cilantrillo fresco
1 taza de salsa de tomate
1 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
8 aceitunas rellenas
1 taza de papas troceada
1 taza de zanahoria troceada
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Adoba el pollo con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta. En una cacerola mediana calienta el aceite de oliva, echa el pollo y cocina hasta que quede doradito por ambos lados. Retira y deja aparte. En la misma cacerola echa la cebolla, tomate, pimiento, ajo y cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el pollo y el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina por 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
