Ingredientes
4 ruedas de pescado (sierra) fresco
Sal y pimienta al gusto
2 cdas. de ajo en polvo
Aceite vegetal para freír
Para el marinado:
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
1 cebolla blanca cortada en ruedas
4 dientes de ajos rebanados
3 hojas de laurel
6 granos enteros de pimienta negra
Procedimiento
Mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y adoba las ruedas de sierra. Calienta el aceite a fuego mediano alto y fríe el pescado por ambos lados. Retíralo cuando haya dorado y colócalo en un molde resistente al calor.
En una olla aparte, mezcla todos los ingredientes para el marinado y deja que cocine por 10 minutos. Viértelo sobre el pescado y deja que marine durante una noche antes de servir.
