Ingredientes
1 Lata de Gandules Verdes
1 Lata de Leche de Coco
1 Lata de Crema de Coco
4 Dientes de ajo
2 cucharaditas de polvo de curry o cúrcuma
Agua, Aceite y Sal
1. En una olla grande colocar los gandules verdes, cubrirlos con agua, llevar a un hervor y luego cocinar a fuego medio hasta que los gandules comiencen a ablandarse y hayan absorbido la mayor parte del agua..
2. Rallar los dientes de ajo y freírlos en aceite, agregando un poco de agua, para evitar que se oscurezcan.
3. Una vez que el ajo se haya suavizado, agregarlo a los gandules.
4. Una vez que los gandules hayan absorbido el agua, vierta el contenido de la lata de leche de coco en la olla, agregue las dos cucharadas de cúrcuma en polvo o curry, y cocine a fuego lento hasta que los gandules estén blandos. Si se secan muy rápido, agregue un poco de agua.
5. Para finalizar, agregue el contenido de la lata de crema de coco, lleve el fuego al nivel más bajo posible, y cocine durante cinco a diez minutos revolviendo ocasionalmente..
Sugerencias: Este plato es muy popular en la costa de África, donde se come acompañado de pan árabe.